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    【微酒】听花酒业独创“制化增益、生津自养”体系,中医理论助力白酒健康化重大突破
    发布时间:2021-02-07
    听花酒业独创制化增益、生津自养体系,中医理论助力白酒健康化重大突破 转自: 微酒 2016年,我国制定了《健康中国2030规划纲要》及相应的行动计划,将健康放在优先发展地位;2017年,国家作出实施健康中国战略的重大决策部署,将人民健康建设提升到国家战略

    转自:微酒

    2016年,我国制定了《“健康中国2030”规划纲要》及相应的行动计划,将健康放在优先发展地位;2017年,国家作出“实施健康中国战略”的重大决策部署,将人民健康建设提升到国家战略的高度;国家统计局数据显示,2020年“健康中国”带来的我国大健康产业市场规模预计达到10万亿元。

    大健康产业的市场潜力显而易见,甚至被称为继IT产业之后的全球“财富第五波”。而酒产业是国民经济链条中的重要组成部分。那么,白酒行业应当如何动作,抓住这第五波财富呢?

    ▲研讨会成都分会场

    1月21日,由宜宾听花酒业发展有限责任公司发起,宜宾酒协、成都酒协、江南大学、青海春天等单位的专家学者共同参与的 “中医理论指导白酒健康化研讨会”在线上举办。

    研讨会上,多位嘉宾的分析研讨展现了听花酒在理论支撑、实际践行等多方面对传统中医理论与现代科学技术的融合,及其取得的可进行数据化验证的成果。

    而这款听花酒所反映出来的,正是身处白酒行业的听花酒业对于“财富第五波”发起的进攻。

    何为“听花”?

    众所周知,有经验的内行人可凭借酒花大小和消散速度评判酒度与酒质,而听花则是更高一层的技艺境界,即倾听酒花破裂的声音就能识别品质。

    听花断酒,不仅是一种酿酒经典技艺的超凡境界,还寓意可以调动更多维度的感观来认知酒,从而进一步了解酒与人的关系。

    听花酒,由此得名。

    2020年底,听花酒业推出三款750ml超高端听花酒新品,分为酱香、浓香、嫩酱三种风格。据悉,为了满足消费者对酒要“好喝”的第一需求,听花酒在现代生理学、神经美食学研究成果基础上,实现了调动“嗅觉、味觉、触觉”三大感觉器官,多维度感受到听花酒“香与味”中的“香高一寸、味厚三尺”、“入口如龙含玉珠”之感;而在酒花方面,其不仅在外观上细密均匀、连绵坚韧、齐如蜂巢,酒花破裂的声音听起来更是均匀细腻、绵密有力、勃勃生机。

    上市之后,听花酒业在北京、成都、广州、西宁等全国多个城市筹办了数十场“听花夜宴”,收到了“闻过听花酒香后,一时闻不见别的酒香”、“听花酒口感之妙,前所未见”、“根本不用配水喝”等等评价。

    听花酒的“道”与“术”

    毫无疑问,听花酒的外在表现基于其内在品质,而高水平内在品质则源于其对“道”与“术”的成功融合。

    古人云:“以道御术,内圣外王。” 如果说“道”是来指导实践的理论,那么“术”就是实践过程中的方法,前者为河,则后者为舟。

    据青海春天药用资源科技股份有限公司副总经理刘凌霄介绍,最早从魏晋南北朝时期开始,医家已经认知到酒性的大热气燥,过度饮酒会造成伤津耗液、从根本上影响脾胃对津液气血的生化。

    她表示,听花酒的研究人员为此对中药进行细致研究,最终以中药药性、炮制理论、“热者寒之、燥者润之”等原则理论为“道”,以现代科学技术为“术”,综合多学科前沿成果,运用37道专有制化酿造工艺,突破性地将白酒原本大热燥烈的酒性,制化到了温凉适中的全新境界。

    同时,现代研究结果证实唾液除了具有促进味觉与消化、增强食欲这些基本功能外,还具有多种健康功能。据介绍,在“酒性温凉减其害”的基础上,听花酒还以“术”实现了“落口生津增其益”,通过促进唾液分泌增加,来实现对身体的调养。

    宜宾听花酒业发展有限责任公司总经理杨建华介绍,听花酒业通过现代科学的研究方法和手段,对产品切实表现实施了数据化的系统验证。数据表明,听花酒免疫功能、免疫调节、情绪调节、睡眠质量等多方面有显著效果。

    ▲研究机构:四川轻化工大学白酒学院,听花酒业产品研究部;血液样本检测机构:成都里来生物科技有限公司;研究时间:2020年12月7日—12月18日

    图说:对于参与试验的健康成年男性自愿者,每日饮用听花酒50ml、连续7天,通过血液指标检测发现三个数据变化:免疫球蛋白、干扰素、血清素平均水平提升;

    并且,对于饮用前深度睡眠比例在平均值以下人群,深度睡眠的比例提升了20.34%;

    此外,参与测试的男性人群体内的睾酮与雌二醇的比值平均升高了6.5%,雌二醇下降了10.03%,血清的一氧化氮水平平均升高了17.7%,对于饮用前一氧化氮水平在平均值以下人群,提升达到了58.91%。

    “传统中医与现代科技两者无疑带有对立的意味,而听花酒业却将两者巧妙结合,以传统中医为‘道’御现代科技之‘术’,实现两者的和谐统一,这不仅是技术上的创新,更是精神层面的融合。”有行业人士表示。

    创新为旗,向“财富第五波”发起进攻

    研讨会上,多位行业专家对听花酒业的现有成果发表了自身看法——

    “目前,酒企都处在升值阶段,在创新的动力上有些失衡,听花酒业敏感地找到白酒健康化的问题实质,并通过创新的工艺进行系统优化,具有一定的领先性,行业协会十分鼓励此类创新。” ——宜宾市酒类协会副会长兼秘书长兰国宾

    “创新方向和结果决定酒的高度,本次研究所采用中医理论使我深受启发,这个创新为白酒开拓了方向。”——江南大学生物工程学院副教授、国家级白酒评委、中国酒业协会白酒分会技术委员会委员陈双

    “对于中国用中医理论来指导白酒健康,听花酒是具有时代性的表现,这在中国酒业会成为有浓墨重彩的标杆。”——成都市酒业协会会长王墙

    从行业专家的发言中,微酒记者提炼出了两个关键词——创新与健康。“显然,听花酒正在以创新为旗,致力于实现白酒的健康化转型,从而向大健康产业这个‘财富第五波’发起进攻。”有行业人士表示。

    值得注意的是,这件事本身对于白酒行业竞争而言,也具有着重大指导意义。

    “一方面,当代消费者越来越注重、也越来越懂产品品质;而另一方面,白酒产品同质化现象严重,无法拉开明显差距。这就需要酒企找到一条品质提升的新路径。”有行业人士提出,“听花酒业以传统中医理论指导科学技术研究,正是其找到的一条适合自身且符合市场趋势的品质提升之道,品质上的壁垒将是其在市场竞争中的强有力武器。”

    创新是产业发展的永恒动力,听花酒业以中医理论指导白酒健康化领域的独到探索与既得成果,或将为中国白酒品质再突破、乃至整个行业的良性升级开辟全新思路。

    此外,参与测试的男性人群体内的睾酮与雌二醇的比值平均升高了6.5%,雌二醇下降了10.03%,血清的一氧化氮水平平均升高了17.7%,对于饮用前一氧化氮水平在平均值以下人群,提升达到了58.91%。

    “传统中医与现代科技两者无疑带有对立的意味,而听花酒业却将两者巧妙结合,以传统中医为‘道’御现代科技之‘术’,实现两者的和谐统一,这不仅是技术上的创新,更是精神层面的融合。”有行业人士表示。


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